クボガイの塩ゆで，醤油風味　 　私は，海の小型巻き貝を総称して「ニシ」と言っています。図鑑で調べると「クボガイ」というそうです。写真下のクボガイ以外に「スガイ」と言ってサザエを小型にしたような小さい巻き貝もいます。 　小さいころから「ニシ」をとってきてゆでていただいています。今では，やはりお酒の肴として。料理方法はごく簡単，ゆでるだけ。ゆでるときに醤油を加えれば「醤油風味」，みそを加えれば「みそ風味」。 　ゆであがった「ニシ」を一つひとつ針（裁縫用）で，身を取り出しながら食べるのです。食べるのには，少々，手間がかかりますが，ボツボツと酒を飲むのにはいいですよ。みなさんお試しあれ！

料理のページに戻る

検索等で直接このページにお越しの方へ
　トップページはこちらから