タコの塩辛　　　　　　　　　　　　14/07/06 　タコの塩辛を作ってみた。タコの肝２はい分，酒少々，塩１０ｇ＋少々追加（イカの量の５％），これをよくかき混ぜて冷蔵庫で数時間（１時間）ねかせておく。 　食べやすいサイズに切ったタコを水気をよく切って混ぜ合わす。一日ごとに瓶の中をしっかりとかき混ぜるといいようです。 　イカの塩辛も美味しいけれど，これも負けずに美味い！

タコの刺身　vol.３ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　13/11/19 　 　今回は，タコの刺身中心でなく，真ん中にトッピングしている海藻をご紹介します。 　フサイワズタ。海ブドウの仲間です。磯を歩いていると少し深場に生えています。 　ポン酢でいただくと，酒の肴になります。

タコ飯vol.２ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　12/12/18 　今回は，昆布出汁を加え，薄口に仕上げました。 　　タコの旨味を存分に楽しみました。

タコの刺身　vol.２ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　12/01/07 　磯歩きで，久しぶりに真ダコをゲット！ 　やっぱり，まずは刺身でしょ(^_^)v　　これは，息子3号も大好物。親子の争奪戦が・・・。

イイタコの姿煮 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　08/11/09 　寒くなると，イイダコの季節が来たと思うのは，私だけだろうか。この時期，まだ「飯」は入っていないが，頭を囓ったときに口の中に広がるミソがたまらなく美味い(^_-) 　「飯」が入ると，これまた美味さ倍増！これからが楽しみな食材です。 　わが家の味付けは，醤油，味醂，酒がベース。魚の煮付けよりも濃い目に。とろみをつけるのに少々片栗も。

タコの煮付け　vol.２ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　08/02/13 　まさか，メバルを釣っていて真タコが釣れるとは思いもかけなかった。今回は，煮付けてみました。酒で煮付けた後，味を付けると，柔らかく仕上がるようです。 　車まで全速力で走り，玉網を取りに行った甲斐がありました。

タコのかき揚げ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　03/10/27 　かき揚げ。タコを使いました(^^ゞ 　昨夜，たこ焼きパーティーをした残りのタコをかき揚げに(^^ゞ 　それがまあ，美味いんですよ。 　だまされたと思ってやってみてください。

タコわさび 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　03/09/06 　またまた，友人Nさんから差し入れて頂きました。 　今回は，刺身にして残った足の先部分をぶつ切りにして「たこわさもどき」なるものを作ってみました。 　ぶつ切りにしたタコに練りワサビを加え，まんべんなく合わせます。そして，冷蔵庫で数時間ねかせ，最後に一味（鷹の爪の代わり）を少々ふっただけのものです。本来は，本ワサビと一緒に漬け込む？のでしょうが・・・。ま，とりあえず酒の肴にはなりました。　だれか「たこわさ」の作り方教えてぇ〜！！！

タコの酢の物 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　03/07/09 　ザ・酢の物。 　これは，あえてコメントはいらないでしょうね。 　新鮮なタコの酢の物は最高です。

タコの串焼き 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　02/11/17 　今回は，タコをぶつ切りにし，塩をふって焼いてみました。 　これが何とも，シンプルで美味い！オフ会でもご賞味いただきましたが・・・。私は，このシンプルなタコの味が大好きです。 　タコも柔らかくなかなかのものでしたよ。

生ダコのピリ辛紅葉おろしポン酢がけ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　02/10/14 　新鮮なタコを皮をそぎ，薄くスライスするだけ。（←慣れないとけっこう手間がかかるけど） 　スライスしたタコの上に紅葉おろしをのせて唐辛子をパラパラと。あとは，ポン酢を加えて，いただきまーーーす！ 　実は，これ刺身の残りなのですが，こうして食べるとまた美味い！

生ダコ活サザエ丼 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　02/09/06 　今回も友人Ｎさんからの差し入れ。 　　いつも新鮮なうちに刺身でいただいていました。 　今回は，北海道で食べた「生ウニ活アワビ丼」をヒントに「生ダコ活サザエ丼」なるものにしてみました。 　これが，大正解！　文句なしに旨い！　魚介類の好きな人にとってはこれは，絶対にお勧めですね。ただ，今回失敗したのは，ネギ。ネギではなくキザミのりの方がよかったかな。

生ダコのぶつ切り　ワサビポン酢がけ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　02/08/22 　新鮮なタコを手軽に美味しく食べようと思えば，この方法がお勧めです。 　ごくごく簡単。活きてるタコを塩もみし「ぬるみ（ぬめり）」を取った後，タコの足を（食べやすい大きさに）ぶつ切りにして，ワサビを溶いたポン酢をぶっかけるだけ。　　　　ぜひお試しあれ！

たことイカの刺し身盛り合わせ　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 01/11/23 　タコ刺しパート２。 　亡父の法事のため，我が兄弟３家族が実家に集まりました。 　九州から帰省した兄家族もタコ，イカの刺身に舌鼓。子どもたちも我先にとパクパク･･･。 　いつ食べてもこれは美味いですね。イカは友人Nさんの昨夜の釣果。タコも友人Nさんが今朝潜ってゲットしたものです!ありがとう！

干しだこ　　　　　　　　　　　　01/11/12 　因島の箱崎港あたりでは，この時期，タコを干しているのをよく見かけます。尾道辺りでも干しダコはあるのかな？ 　軽くあぶっていただきますが，この干しダコって堅いんです。イカのように手で裂くのではなくて，はさみでチョキチョキ切りながら食べます。 　今回は，それをちょっと真似て，小さめのタコを干してみました。 　これがなんともまあ，美味いのです。海のものって干すと旨みが増幅するみたい･･･。当然，酒の量も増量されて・・・(*^_^*)

たこのおでん　　　 　　　　　　　　　　　　　01/10/27 　これからの季節，おでんが旨い！ 　熱燗に焼酎のお湯割りに・・・。大根も美味いが，それとは違う美味さがタコにはある。 　あまり大きいサイズのタコはゴムを食べてるようなこともあるが，煮込むほどに柔らかくなる。噛めば噛むほど味が出る。 　「酒の量を減らしなさい。」と言う妻だが，酒の肴になるものばかりを作ってくれる。いいのだか，悪いだか・・・。(^^;)

たこ飯　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　01/10/14 　これは美味しいですよ。 　因島のお隣，生口島（瀬戸田町）にタコ飯の美味しい店があるそうですが，我が家のタコ飯もなかなかのもの。 　タコの旨みがしっかりとでて，タコも堅くなく，快い食感が何とも言えません。 　タコ，しょう油，塩・・・いたってシンプルな味付けですが，うちの料理長もなかなかやるものだ。

たこの煮付け　　　 　　　　　　　　　　　　　01/10/11 　これは，酒の肴に。 　イカとは違う，コリコリとした歯ごたえがいいですね。タコって何でこんなに美味しいのでしょうね。 　味付けは，しょうゆ，砂糖，みりん（酒）。オーソドックスな調理法ですよね。

たこ天　　　 　　　　　　　　　　　　　01/09/26 　タコの天ぷら。これ美味いですよね。 　歯ごたえ抜群！堅くなく，柔らかくなく，程良くあげるのが難しいですね。 　これも子どもたちに人気のメニュー！！ 　友人Nさんのおかげです。

たこ刺し　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　01/09/25 　これこれ。これが食べたかったのです。 　友人Nさんが，今日（9/24）海に潜って，サザエとタコをゲット！！ 　そのお裾分けがあり，さっそく刺身に！！ 　きれいな白い刺身が食欲をそそります。もちろん酒もどんどん進んでしまい，天の声が・・・。「父さん！！いいかげんにしておかないと・・・。」 　コワイコワイ。でも，刺身は，美味い美味い！！

たこ焼き 　タコと言えば「たこ焼き」でしょう。 　私の一番の好物です。３度の食事にしてもいいくらい好きなのです。 　今回は，以前釣って冷凍しておいたタコを使いました。 　タコ専門に釣行しないのでタコ料理のコーナーの更新は，いつになる事やら・・・。タコが釣れたら「タコ刺し」「タコ天」「タコ飯」「煮付け」等々，ご紹介しようと思っています。ご期待下さい。釣れたらですけれど・・・。
タコ，こんにゃく，かまぼこ。いたってシンプルバージョン。この他に紅ショウガを加えてもおいしいですね。でも，子どもたちが嫌がるので・・・。	適量の粉と水，卵を混ぜ合わせます。最近は，市販のたこ焼き粉があるようです。こだわらない方は，市販のものを使うのが手軽です。ネギ，キャベツなども混ぜておきます。

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