つくしとタラの芽とワラビの天ぷら盛り合わせ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　12／04／07 　 　春の味です。 　今年もしっかりと春を楽しみました。

ワラビとタラの芽の天ぷら　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　12／03／31 　 　今年も春の味を満喫しました。

わらびの天ぷら　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　10/04/13 　天ぷらにしても美味しい。

わらびの煮物　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　10/04/13 　にんじん，揚げを加え煮付けに。

わらびの卵とじ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　04/03/30 　ワラビの煮物とほとんど同じ調理法。 　溶き卵でとじてみました。 　こうすることで，味が柔らかくまろやかに(^_^)v 　これも，試してみてくださいね。

わらびの煮物　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　04/03/29 　数ある山菜の中でも，ワラビはその代表選手でしょう。 　春を代表する山菜。今回は，煮付けに。 　調理のポイントは何と言ってもアク抜き。ワラビの上に重曹を振りかけ，熱湯を注ぎます。落とし蓋をして一晩寝かせれば，アク抜きができます。 　あとは，出汁に醤油，砂糖を加えて味付け。 　ちょっとした前菜のできあがりです。もちろん酒の肴にもOK！

わらび（調理前） 　春になると毎年，つくしやタラの芽，わらびを採りに行きます。 　４月になると山の斜面においしそうなわらびが・・・。 　今年は，山に行く時季が遅くなってしまい。タラの芽もわらびも誰かが採った後。 　それに，成長しすぎて食べられるものが少なかった。来年は，ちょっと早めに・・・。

料理のページに戻る

検索等で直接このページにお越しの方へ
　トップページはこちらから