マツイカ（コイカ）の塩辛 　　　　　　　　　　　　　　　　10/03/24 　少々，手間がかかりますが，手間をかけた分だけ旨さを楽しめます。今回は，カルパッチョにした後のゲソのみで作りました。これに胴部分も一緒にするともっと美味しいかも。カルパッチョにした後のワタとゲソで塩辛のベースを作り，そこにマツイカを姿そのままつけ込んでもいいかも。ま，とにかく美味しいのは間違いなし(^_^)v 　レシピは，コウイカの塩辛と同じです。

マツイカ（コイカ）の照り焼きvol.2 　　　　　　　　　　　　　　　05/03/23 　我が家，得意の「照り焼きのタレ」を使って，フライパンでソテー。これもあり(^o^)　いろいろ試してみるべきだな。イカは，イカ自体が美味いので，何をしてもそうそう失敗はないかもしれない。

マツイカ（コイカ）の 　　　　カルパッチョ用お勧めドレッシング 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　10/03/22 　手作りドレッシングもいけますが，市販のものを使うと間違いないかも。 　あくまでも我が家（私）の好みですから。どんなドレッシングがいいのか，みなさんのご意見，情報をお待ちしています。

マツイカ（コイカ）のカルパッチョ　　　　　　　　　　　　　　　　10/03/22 　刺身と同じように一つ一つ根気よく捌き，皿に並べます。そして，大葉とニンニクのみじん切りを振りかけ（左上画像），野菜（スピニッチ，サニーレタス，サラダ水菜etc.）をトッピングしてドレッシングを加える（右上画像）と，マツイカのカルパッチョのできあがり。ドレッシングは，オリーブオイルにレモン汁，ブラックペッパーが基本だが，イカは甘めのドレッシングがいいみたい。市販のドレッシングを探すのが賢いかも。

マツイカ（コイカ）の刺身 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　10/03/22 　小さいマツイカを一つ一つ根気よく捌いて・・・。画像→は1人前。これを5人前，2食分作るのは結構疲れる・・・が，手間をかけただけの甲斐はある。1はいが一切れ，少々大き目の一切れだが，これを大葉と一緒に刺身醤油で(*^_^*)　超，超美味い。

マツイカ（コイカ）の丸干し vol.2 　　　　　　　　　　　　　　　　10/03/20 　マツイカを姿そのまま，干しカゴに並べ2日。ワタが半生くらいの状態まで干すのがベストかと。これを焦げないように（IHヒーターなら，干物中火で2〜3分）炙っていただく。酒の肴に，おやつに最適(^_^)v

マツイカ（コイカ）の姿煮 　　　　　　　　　　　　　　　　10/03/20 　全長１０センチ程のコイカを姿のまま，煮付けに。 　醤油，砂糖，酒を煮立たせた後，マツイカ投入し，数分でできあがり。これは，ホントに美味い。イカミソの旨味が口の中に広がる。新鮮なマツイカは，煮ても足と胴体がバラバラにならない。1日経って煮ると，姿煮にはならない。

コイカの丸干し 　　　　　　　　　　　　　　　05/03/20 　イカをそのまま干しただけ。 　きれいに並べて干さないと，くっついてバラバラになってしまいます。干すだけでも手間を惜しまずに。 　かりかりになるまで干すのではなく，胴の中がまだ柔らかい状態がベスト！スルメと同じように炙ってお召し上がりください。 　胴の中のワタ，イカスミがイカの風味を高めてくれます。

コイカの佃煮 　　　　　　　　　　　　　　　　05/03/20 　全長１０センチ程のコイカを姿のまま，佃煮に。 　何の変哲もない佃煮。 　しょうゆ，砂糖，みりん（酒）。いたってシンプル。 　でも，とっても美味しい！

イカのガーリックバター炒め 　イカを食べやすい大きさに切り，ピーマンと一緒にガーリックバターでソテー。ピリッと塩こしょうで味付けするのをお忘れなく。 　これだけで，バッチリ！！酒の肴にもってこいです。

イカの煮付け 　これも酒の肴にいいですよ。でも，このイカ（上写真）は，柔らかいので，あまり煮すぎると食感があまりよくないように思えます。子どもたちは，喜んで食べます。 　味付けは，しょうゆ，砂糖，みりん（酒）。これも至ってシンプル。みりん類は，少なめに。身が柔らかすぎるから・・・。

イカそうめん 　身が薄いので，イカそうめんにするのにうってつけ。 　甘くコクのある味がします。捕れたてで，新鮮だからおいしいのかもしれません。 　我が家では，わさび醤油でなく，ポン酢にわさびでいただきます。あっさりとしていいですよ。

イカげその塩焼き　 　イカげそに塩をまぶして焼くだけ。まさに原始料理。 　しかし，これが，酒の肴に申し分ない。レモンを搾ってかけると風味も増して，またまた酒の量も増えていく・・・。

イカの塩焼き　 　げそではなく，胴の部分をひらいて焼いただけ。味付けは，げそ焼き同様，塩だけ。 　シンプルな，いや，原始的なこの料理が，一番おいしい食べ方なのかもしれませんね。

げそ　そうめん　 　コイカのげそを切っただけ。まさに，「イカそうめん」ですよね。コリコリとした歯ごたえが心地よく，イカの旨味もしっかり味わえます。ポン酢とわさびでお召し上がり下さい。もちろん生ですよ。

するめイカ風コイカ干し　 　市販のするめに負けず劣らずの味。身が薄いのですが，イカ本来の旨味がしっかりと。これも，子どもたちに大人気。最高のおやつですよ。 　そのままでも，いい味がしますが，やはり，かるくあぶっていただくとまたまたお酒がすすんでしまい，「父さん！いつまで飲むの？？！！」という天の声が・・・。

イカ（なんていうイカなんだろう？→） 　「チイチイ イカ」とか「みずイカ」とかこの辺りでは，言うのだけれど・・。ネットで調べてみるとどうやら「ジンドウイカ」という種類らしい。地方名で「コイカ」と言うんだって。　釣りの合間に，岸に寄ってきたイカを玉網ですくうのです。　写真（右）は，４月中頃。この頃になるとイカもだいぶ大きくなり，食べごたえもあります。５月，６月には，25�p以上にもなり「魚を釣る」より「イカをすくう」ほうがおかずの確保にはいいときも。バケツ１杯以上捕れることもあるのですから。

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