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サケ(鮭)料理

     鮭の西京焼き 
                   10/03/19
 サワラの西京焼きの応用で鮭で試してみました。
 この調理法は,ほとんどの魚に流用できるようです。スズキでもチヌでも,鮭でも,メバル,サンマ,鯖etc.いろいろな魚が美味しくなります。作り方は,「サワラ料理」をご参考ください。

   鮭の白子の煮付け 
                   09/10/12
 いかにも美味しそうな白子を見つけ,煮付けにしてみました。味付けは,醤油,酒,砂糖を少々。こってりと旨味たっぷりの煮付けになります。一度にたくさん食べるような料理ではないかもしれませんが,美味しさは間違いありません。

     秋鮭のホイル焼き 
                   09/10/12
 秋鮭は,脂がのって塩焼きするだけでめちゃ美味い。
 今回は,ホイル焼きにしてみました。鮭の切り身に塩こしょうで味付けをし,キノコ類を一緒にホイルに包んでオーブンで焼くだけ。これは,ホントに美味しいです。旨味がしっかりと閉じこめられています。チーズをのせて焼いても美味しいかもしれません。

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