鮭の西京焼き 10/03/19 サワラの西京焼きの応用で鮭で試してみました。 この調理法は,ほとんどの魚に流用できるようです。スズキでもチヌでも,鮭でも,メバル,サンマ,鯖etc.いろいろな魚が美味しくなります。作り方は,「サワラ料理」をご参考ください。 |
鮭の白子の煮付け 09/10/12 いかにも美味しそうな白子を見つけ,煮付けにしてみました。味付けは,醤油,酒,砂糖を少々。こってりと旨味たっぷりの煮付けになります。一度にたくさん食べるような料理ではないかもしれませんが,美味しさは間違いありません。 |
秋鮭のホイル焼き 09/10/12 秋鮭は,脂がのって塩焼きするだけでめちゃ美味い。 今回は,ホイル焼きにしてみました。鮭の切り身に塩こしょうで味付けをし,キノコ類を一緒にホイルに包んでオーブンで焼くだけ。これは,ホントに美味しいです。旨味がしっかりと閉じこめられています。チーズをのせて焼いても美味しいかもしれません。 |