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| 釣ったメバルの行方 25日に持ち帰ったメバル，50匹の行方。 まずは，煮付け・塩焼き用に捌いたメバル10匹と唐揚げ用にしたもの10匹をお隣さんに。 残りの30匹は，我が家でしっかり頂きました(*^_^*) 唐揚げ10匹，煮付け5匹，茶漬け用に5匹。 そして，10匹を刺身に。 15・16ｃｍのメバルでも刺身にすると美味い！ 片身を二きれにする。これで，2匹（８きれ）が1人前になる計算だ。 食卓に並べた10匹分の刺身が飛ぶように売れる！ うーーーん，嬉しいなぁ(^_^)v でも次に刺身にするときは，3匹を1人前に換算しなくては。 私が食べようと箸を伸ばした時にはすでに，2きれしか・・・出遅れた(-_-;) 実は，出遅れたわけがある。 それは，「メバルの皮」が原因。 今，これにはまっちゃってる私。 刺身にした後に残るメバルの皮。これを適当な大きさに切り湯通ししてポン酢で。 これが，酒（安物の焼酎）と絶妙の相性！ これを作ってて刺身争奪戦に遅れをとったのだ。 刺身を食べ損ねた私は， 攻めてくる子どもたちの箸を防御すべく器を抱えるようにして・・・（＾＾；） さてさて，お次はメバル茶漬け。 あらかじめ味醂と醤油，出汁で作ったタレに漬け込んでおくのだが， これを串に刺して，炙ってからご飯の上に乗せると香ばしさも加わり美味い！ 刻み海苔をパラパラとふりかけ，ワサビを利かせる。 実にシンプル。 こうして釣った魚をしっかりと完食！ メバル料理のレパートリーを増やしたいのだが，貧弱な私の頭では（＾＾；） 「手間をかけずに美味しくいただける料理」 みんなどうやって食べてるのかな？メバル。 25日の釣行記 メバル料理 |
